Los LK vienen en presentación de 5 g (envase plástico, boca grande).
Los LC vienen en presentación de 1 kg (bolsa plástica)
Son colorantes en polvo dispersables en grasa que no modifican la viscosidad del producto que se desea colorear. Actúan por dispersión, por lo que se recomienda mezclarlos muy bien al agregarlos para obtener una mayor efectividad; de lo contrario, se formarán grumos o quedarán puntos de colores en el producto.
Son ideales para dar color a chocolates y para aplicaciones donde se requiera dispensabilidad del colorante en composiciones grasas como margarinas, mantecas, queso cremas y otras. Para ello, se recomienda fundir una porción del chocolate en microondas o baño maría y, cuando se encuentre entre 30 y 35 °C, añadir el colorante hasta obtener el tono deseado, luego se mezcla con el resto del chocolate, agitando constantemente hasta obtener un tono homogéneo.
También se utilizan para colorear azúcar, permitiendo su uso en la decoración de postres. Para ello, se debe agitar en una bolsa plástica la cantidad de azúcar requerida con el colorante en laca hasta obtener el tono deseado. Con grandes cantidades se pueden lograr tonos vibrantes; con pocas cantidades, tonos pasteles.
La dosificación dependerá de la intensidad de sabor que se desee. Recomendamos siempre empezar de menos a más para que no se amargue el producto por sobredosificación:
USO : DOSIFICACIÓN RECOMENDADA (gramos de sabor / kilo de producto): 0.5 a 1
Certificación Kosher: En ocasiones la industria solicita que un producto sea certificado Kosher, y en ASTEK podemos brindar esa opción.
Gluteen Free: Nuestros productos, por su naturaleza, son libres de gluten. Además, estamos certificados con FSSC 22000, por lo cual contamos con un plan de gestión de alérgenos y en nuestras áreas de producción y bodega no hay productos con gluten. Esto aplica para todos nuestros productos. Eso sí, no contamos con certificación ‘gluten free’.
Uso responsable de colorantes ASTEK: Es fundamental reconocer la importancia de utilizar colorantes de manera responsable y moderada en nuestra dieta diaria.
Sensibilidad alimentaria: Algunas personas pueden ser sensibles o alérgicas a ciertos ingredientes. Es importante tomar nota si usted tiene algún tipo de alergia o condición alimenticia especial.
