Los GT vienen en presentación de bolsa de 1 kg.
Los colorantes que se pueden usar secos o húmedos, según el proyecto del que se trate. Son ideales para conseguir colores intensos sin afectar la consistencia, y hay recetas donde son ideales, como los merengues.
Para líquidos, se pueden diluir con alcohol blanco como vodka, anís o ron blanco, convirtiéndolos en pintura comestible. Se recomienda comenzar con cantidades pequeñas debido a su concentración disolver bien para evitar la formación de grumos. Se puede aumentar gradualmente si se requiere más intensidad.
Para aplicaciones en seco, se utilizan para crear matices y sombras de color en flores de pasta de goma o fondant, lo que les da mucho más realismo.
También sirven para dar matices en el glasé, pero en ambos casos deben estar completamente secos.
Funcionan perfectamente en postres como los macarrons, ya que no alteran su composición.
Se debe tener en cuenta que pueden resecar las masas si se utiliza una cantidad excesiva.
En masas como pasteles, galletas o panes, la intensidad del color puede verse afectada por el proceso de cocción. Es posible que se necesiten cantidades ligeramente mayores para lograr el color deseado después del horneado.
Recomendamos siempre empezar de menos a más para que no amargue el producto por sobredosificación.
DOSIFICACIÓN RECOMENDADA (gramos de sabor / kilo de producto):
- Helados: 0.5 a 2
- Rellenos: 0.5 a 2
- Lustres: 0.5 a 2
- Bebidas: 0.5 a 1
Certificación Kosher: En ocasiones la industria solicita que un producto sea certificado Kosher, y en ASTEK podemos brindar esa opción.
Gluteen Free: Nuestros productos, por su naturaleza, son libres de gluten. Además, estamos certificados con FSSC 22000, por lo cual contamos con un plan de gestión de alérgenos y en nuestras áreas de producción y bodega no hay productos con gluten. Esto aplica para todos nuestros productos. Eso sí, no contamos con certificación ‘gluten free’.
Uso responsable de saborizantes ASTEK: Es fundamental reconocer la importancia de utilizar saborizantes de manera responsable y moderada en nuestra dieta diaria.
Sensibilidad alimentaria: Algunas personas pueden ser sensibles o alérgicas a ciertos ingredientes. Es importante tomar nota si usted tiene algún tipo de alergia o condición alimenticia especial.
