INGREDIENTES:
• Harina de almendra 10 gr
• Azúcar en polvo 220 gr
• Claras 110 gr
• Azúcar fina blanca 25 gr
• Saborizante Almendra ASTEK al gusto
INSTRUCCIONES:
• Mezclar harina de almendra junto con azúcar en polvo, para mejores resultados, llevar al procesador de alimentos al menos 1 minuto hasta incorporar y reducir el grosor de la harina de almendra.
• Luego, cerniremos para separar grumos residuales de harina de almendra.
• Incorporar la clara al tazón de la batidora y vamos a batir hasta montar a punto de nieve, adicionando la azúcar granulada de a poco en el transcurso del batido.
• Luego, cuando haya montado la mezcla, se empieza a incorporar la harina de almendra, esencia de almendra, mezclar muy bien, no dejando grumos, proceso muy importante.
• Colocamos en manga pastelera y formamos las piezas en lámina de Silpat.
• Reposar al menos 60 minutos antes de entrar al horno.
• Hornear: 140° x 25 minutos aproximadamente.