Vienen en presentación de 70 g (envase plástico, tapa dosificadora perforada).
Son colorantes en gel para el sector alimentario que tiene una consistencia espesa y gelatinosa. Se utiliza para aportar color a diferentes preparaciones, como pasteles, galletas, glaseados y postres. A diferencia de los colorantes líquidos, los colorantes en gel no alteran significativamente la textura de los alimentos, lo que hace los ideales para recetas donde se requiere un color intenso sin agregar humedad extra. Su presentación en gel permite un control más preciso de la cantidad que se utiliza, facilitando obtener el tono deseado. Estos colorantes suelen ser muy concentrados, por lo que se necesita poca cantidad para alcanzar el color deseado.
La dosificación dependerá de la intensidad del resultado que se desee. Recomendamos siempre empezar de menos a más para que no se amargue el producto por sobredosificación:
USO – DOSIFICACIÓN RECOMENDADA (gramos de sabor / kilo de producto):
Los sabores no llevan dosificación como tal porque con un mismo color se pueden alcanzar desde tonos pastel hasta tonos fuertes. También va a depender de la base en qué se use, por ejemplo chantilly, buttercream, fondant, etc. Con un mismo colorante pueden lograr diferentes tonos. Siempre recomendamos proceder de menos a más, es decir, iniciar con poco color e ir analizando el resultado a nivel de color y a nivel de sabor.
Certificación Kosher: En ocasiones la industria solicita que un producto sea certificado Kosher, y en ASTEK podemos brindar esa opción.
Gluteen Free: Nuestros productos, por su naturaleza, son libres de gluten. Además, estamos certificados con FSSC 22000, por lo cual contamos con un plan de gestión de alérgenos y en nuestras áreas de producción y bodega no hay productos con gluten. Esto aplica para todos nuestros productos. Eso sí, no contamos con certificación ‘gluten free’.
Uso responsable de aditivos alimenticios: Es fundamental reconocer la importancia de utilizar aditivos de manera responsable y moderada en nuestra dieta diaria.
Sensibilidad alimentaria: Algunas personas pueden ser sensibles o alérgicas a ciertos ingredientes. Es importante tomar nota si usted tiene algún tipo de alergia o condición alimenticia especial.
